Jambon truie de montagne

Gamme de prix
€€

 

Partie arrière d’une truie blanche (la mère d’un cochon) de la race landrace, le jambon de truie de montagnes est maturé pendant une période de 26-30 mois en hauteur, dans un séchoir naturel de 1360m d’altitude.
Le séchoir en hauteur permet un affinage naturel de ces jambons. Sel et saveur font de ce produit un gout délicat en bouche.

 

Son gout

Le jambon de truie a un parfum juteuse dû à l’infiltration de gras qui correspond à une pièce plus grande que le reste des jambons.

 

 

Comment le déguster

Un produit qui permet de le manger cru, en coupant très fin ou passé à la poêle ou le couper un peu plus épais. Accompagné en piperade est très conseillé.

 

Norme

Euro GP

Durée d’affinage

26 – 36 mois minimum.

 

Catégorie : Étiquettes : ,