Jambon Teruel

Gamme de prix
€€

 

Le jambon de Teruel est le premier jambon blanc d’Espagne qui possède une Appellation d’Origine Contrôlée. L’endroit d’élaboration de ce jambon se situe dans les alentours de Teruel (nord-est de l’Espagne, elle fait partie de la région d’Aragón)
La région de Teruel est un endroit en Espagne avec un climat spécifique pour l’affinage des jambons, climat sec, froid, sans humidité qui fait le séchoir naturel caractéristique à minimum 800 mètres d’altitude.
L’alimentation du cochon est principalement basée sur les céréales

 

Son gout

L’une des caractéristiques fondamentales du Jambon de Teruel est son gras fondant, infiltré dans son tissu musculaire, de couleur blanche qui lui donne un goût peu salé et très délicat.

 

 

Comment le déguster

On doit le déguster en tranches très fines, à température ambiante. Ne jamais le servir froid.

 

Norme

Euro GP

Durée d’affinage

22 mois minimum.

 

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